Coquetel de lançamento Goodfrance 2018 - 07 de março de 2018

Boa noite a todos/ caros amigos gastrônomos

É um grande prazer recebê-los na Residência da França no Brasil para o lançamento da 4a edição do Goût de France, que reunirá no dia 21 de março cerca de 3000 restaurantes em 150 países ao redor de um cardápio “à francesa”. Como sabem, o objetivo dessa iniciativa conjunta do Ministério da Europa e dos Assuntos Exteriores e do chef Alain Ducasse, lançada em 2015, é o de promover a gastronomia francesa no que ela tem de universal: a transmissão de conhecimentos práticos, a valorização dos produtos locais, a harmonização dos vinhos e dos sabores e, de forma mais ampla, a arte de viver que lhe é inerente. Pela primeira vez, o Goût de France coloca uma região em destaque: a Nouvelle Aquitaine, bastante conhecida pela excelência dos seus vinhos de Bordeaux. Esta edição também será a ocasião de homenagear a lenda da cozinha francesa, o chef Paul Bocuse, que faleceu no último dia 20 de janeiro, e que afirmava que « Clássica ou moderna, existe apenas uma cozinha… A boa ».

O Brasil é um parceiro dinâmico e fiel – e eu diria até mesmo indispensável - dessa iniciativa gastronômica mundial. Gostaria de lembrar que, desde a primeira edição, o Brasil sempre esteve entre os primeiros países em termos de participação. Neste ano, 23 chefs de restaurantes bem conhecidos da cena gastronômica brasiliense, que eu gostaria inclusive de saudar, participarão do Goût de France oferecendo cardápios inspirados na culinária francesa e pensados especialmente para a ocasião. É graças a esses chefs franceses ou brasileiros que vários brasileiros terão a oportunidade de experimentar esses prazeres tão preciosos para a França.

Esse sucesso do Goût de France no Brasil se deve certamente à paixão pela gastronomia e ao amor pela boa comida que a França e o Brasil compartilham. É sem dúvida também por essa razão que diversos chefs de alto nível escolheram se estabelecer no Brasil como Roland Villard, Laurent Suaudeau, Claude Troisgros, Erick Jacquin, para nossa grande felicidade.

Convido-os agora a descobrir os cardápios oferecidos pelos restaurantes de Brasília por ocasião do Goût de France 2018, através da degustação de pratos dos nossos quatro bufês temáticos: frutos do mar, foie gras, queijos e chocolates.

Sobretudo, não se sintam culpados por se deixarem levar pela tentação desses belos bufês, pois como dizia o magistrado e gastrônomo Jean Anthelme Brillat-Savarin, originário como eu do maravilhoso departamento de Ain (na França) “a descoberta de um prato novo faz mais pela felicidade do gênero humano do que a descoberta de uma estrela”.

publié le 12/03/2018

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